对淡水鱼类制品的干燥，不仅要干燥速度快，还要保证干燥后的品质。因此，在实际应用过程中，可根据几种常见干燥方式的特点，进行组合干燥，实现不同干燥方式优势互补，将成为未来淡水鱼干燥技术的发展趋势。淡水鱼组合干燥技术将沿着有效利用能源、提高产品质量、减少环境影响、安全操作和易于控制等方向发展。因此，淡水鱼组合干燥技术的发展将侧重于以下几个方面的研究：

1.组合干燥工艺和干燥水分转换点的确定

由于淡水鱼种类和组织状态的差异，其组合干燥工艺并非固定不变，所以需要对其工艺参数和干燥水分转换点进行优化，以达到最佳的干燥效果。

2.组合干燥工艺的节能研究

干燥加工是一项耗能巨大的加工过程，提高干燥过程的节能效率一直是干燥技术的重要研究方向。

3.组合干燥中冷冻设备的改善

随着真空冷冻干燥技术研究的不断深入和冷冻干燥成本的逐渐降低，冷冻干燥技术将在水产品组合干燥中发挥重要的作用。

4.组合干燥工艺的自动控制

在确定最佳组合干燥工艺的基础上，进行全程自动化控制是未来组合干燥技术的必然发展趋势。