1 主要局限性
(1)影响干燥设备效率的主要因素(电压、温度、上下电极间距、针间距以及面积等)仍需要进一步研究,并根据物料的实际干燥情况得到合适的相应参数值,以便根据不同的干燥物料来合理调整干燥工况,使干燥效果达到最佳水平。
(2)高压电场干燥在实际生产中与常规干燥方式一样,存在如何建立与完善干燥模型的问题,以利于设备干燥物料种类更广泛。
2 发展趋势
高压电场干燥属于新型干燥技术,有干燥过程不升温的特点,对物料的营养成分、外观状态影响较小;同时设备结构简单,造价成本相对较低且运行成本不高,可较好解决热敏性物料的干燥问题。
过去的几十年,干燥产业不断更新生产方式,成型的干燥方式种类较多,并且技术基本成熟。当前在食品、环境等生活品质上提出了越来越高的需求,干燥设备的能源消耗也会随之增加。高压电场组合干燥系统可以合理处理这一问题,在未来的干燥行业有着广阔的应用前景。
上述与高压电场相关的研究表明了高压电场干燥的优势,并且部分实验数据表明其应用范围广泛。对蘑菇、海米的干燥效果显示高压电场组合热风干燥有较高的实用价值,可为高压电场组合干燥的模式提供参考。